Gỏi cá Nghéo: Món ăn tên lạ nhưng vô cùng ngon miệng

Gỏi cá Nghéo có lẽ là một trong những món ăn đặc trưng của vùng Quảng Bình, một tỉnh miền Trung nổi tiếng với những danh lam thắng cảnh thiên nhiên hùng vĩ. Tuy nhiên, tên gọi của món ăn này có thể khiến nhiều người bất ngờ và tò mò. Vậy gỏi cá Nghéo là gì? Tại sao lại có tên gọi độc đáo như vậy? Hãy cùng tìm hiểu về món ăn này và cách làm để thưởng thức một món ngon đậm đà hương vị miền Trung.

Gỏi cá Nghéo: Món ăn đặc trưng của Quảng Bình

Gỏi cá Nghéo và vùng đất Quảng Bình

Quảng Bình là một tỉnh thuộc miền Trung Việt Nam, nằm giữa hai thành phố lớn là Đà Nẵng và Huế. Với diện tích khoảng 8.065 km2 và dân số hơn 900.000 người, Quảng Bình được biết đến với những danh lam thắng cảnh thiên nhiên tuyệt đẹp như Vịnh Hạ Long trên cạn, Hang Sơn Đoòng – hang động lớn nhất thế giới hay Khu bảo tồn thiên nhiên Phong Nha – Kẻ Bàng được UNESCO công nhận là di sản thiên nhiên thế giới.

Ngoài những danh lam thắng cảnh đặc biệt, Quảng Bình còn có một nền văn hóa và ẩm thực phong phú. Một trong những món ăn đặc trưng của vùng đất này chính là gỏi cá Nghéo.

Tại sao lại có tên gọi là gỏi cá Nghéo?

Tên gọi của món ăn này có thể khiến nhiều người bất ngờ và tò mò. Tại sao lại có tên gọi là gỏi cá Nghéo? Có hai giải thích cho câu hỏi này:

• Theo giải thích đầu tiên, tên gọi của món ăn này xuất phát từ cách chế biến. Người dân Quảng Bình thường sử dụng cá Nghéo, một loại cá có kích thước nhỏ và sống trong các suối, ao hồ, để làm nguyên liệu cho món ăn này. Do cá Nghéo có kích thước nhỏ nên người ta thường phải dùng nhiều con để đủ cho một bữa ăn, từ đó có tên gọi là gỏi cá Nghéo.
• Giải thích thứ hai liên quan đến nguồn gốc của món ăn. Theo truyền thuyết, vào những năm đầu thế kỷ XX, có một ông chủ nhà hàng ở Quảng Bình đã sáng tạo ra món ăn này và đặt tên là gỏi cá Nghéo. Ông ta cho rằng, cá Nghéo là loài cá khó kiếm và chỉ có thể bắt được khi mưa lũ về. Do đó, món ăn này cũng chỉ xuất hiện trong những ngày mưa lũ, khi người dân đang “nghèo” vì không có cá để ăn. Từ đó, món ăn được gọi là gỏi cá Nghéo để nhắc nhở về những ngày khó khăn của đất nước.

Tham khảo: Lẩu cá khoai Quảng Bình ngon lạ hấp dẫn du khách

Gỏi cá Nghéo Quảng Bình: Món ăn đậm đà hương vị miền Trung

Nguyên liệu và cách làm gỏi cá Nghéo

Để có thể tạo nên một đĩa gỏi cá Nghéo ngon miệng, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• Cá Nghéo: loại cá nhỏ, sống trong các suối, ao hồ.
• Rau sống: bắp chuối, rau muống, cải xanh,…
• Dưa leo, ớt, tỏi, ớt hiểm, chanh, đường, nước mắm, dầu ăn.

Cách làm gỏi cá Nghéo như sau:

Bước 1: Chuẩn bị cá Nghéo: Lựa chọn những con cá Nghéo tươi, rửa sạch và để ráo nước. Sau đó, cắt đôi cá và lấy phần thịt bên trong ra, bỏ đi xương và da.

Bước 2: Chuẩn bị rau sống: Rửa sạch rau sống, cắt nhỏ và ngâm vào nước muối loãng để giữ độ tươi.

Bước 3: Chuẩn bị gia vị: Băm nhuyễn tỏi, ớt hiểm và ớt. Trộn đều với đường, nước mắm, dầu ăn và nước chanh để tạo thành nước chấm.

Bước 4: Trộn cá và rau sống với nước chấm: Cho cá và rau sống đã chuẩn bị vào một tô lớn, trộn đều với nước chấm. Để khoảng 10 phút để cá và rau sống thấm đều gia vị.

Bước 5: Trang trí và thưởng thức: Cho gỏi cá Nghéo ra đĩa, trang trí bằng dưa leo và rau sống. Thưởng thức cùng với bánh đa, bánh tráng hoặc bánh mì nướng.

Xem thêm: Đặc sản miền trung mua về làm quà

Lưu ý khi làm gỏi cá Nghéo

Để có được một đĩa gỏi cá Nghéo ngon miệng, bạn cần lưu ý những điều sau:

• Chọn cá Nghéo tươi để đảm bảo hương vị và sự an toàn cho sức khỏe.
• Rửa sạch cá và rau sống trước khi chế biến.
• Để cá và rau sống ngâm trong nước muối loãng để giữ độ tươi và giảm mùi tanh của cá.
• Không nên ngâm cá quá lâu trong nước muối, chỉ khoảng 10 phút là đủ.
• Nếu không thích ăn rau sống, bạn có thể thêm các loại rau đã luộc vào gỏi.
• Nên trộn đều cá và rau sống với nước chấm để đảm bảo hương vị đậm đà và đồng đều.
• Thưởng thức gỏi cá Nghéo cùng với bánh đa, bánh tráng hoặc bánh mì nướng sẽ tăng thêm hương vị và độ ngon của món ăn.

Kết luận

Gỏi cá Nghéo có lẽ là một trong những món ăn đặc trưng của vùng Quảng Bình, một tỉnh miền Trung nổi tiếng với những danh lam thắng cảnh thiên nhiên hùng vĩ. Tuy nhiên, tên gọi của món ăn này có thể khiến nhiều người bất ngờ và tò mò. Vậy gỏi cá Nghéo là gì? Tại sao lại có tên gọi độc đáo như vậy? Chúng ta đã cùng tìm hiểu về nguồn gốc của món ăn này và cách làm để thưởng thức một món ngon đậm đà hương vị miền Trung.

Nếu có dịp đến với vùng đất Quảng Bình, đừng quên thưởng thức món gỏi cá Nghéo đặc trưng của nơi đây. Chắc chắn bạn sẽ không thể quên được hương vị đặc biệt và sự đậm đà của món ăn này. Hutu.vn cảm ơn các bạn đã theo dõi bài viết.